La panadería de Olga

El maravilloso mundo de las panaderas

2011-08-22T16:50:00.001-03:00

Estamos planificando el mundo perfecto, donde las panificaciones sean menos pelotudas de lo que vienen siendo, pero, principalmente, donde el clima no sea un motivo de encierro en las casas, sino que se pueda salir y disfrutar todos los días, todo el día de la vida; este mundo sería:

Una ciudad en la cual, por empezar, se viviría los horarios al revés, se iría a la facultad de 18 a 23, y se trabajaría entre las 00 y las 8... Se podrá dormir hasta las 14 o 15, donde te queda un rato libre para hacer tu vida.

Además, va a ser una ciudad donde siempre sera verano, gracias a un gran domo colocado encima para que siempre sea verano. Y la lluvia va a ser solo una linda visión, ya que jamas nos mojaríamos gracias al domo. Habrá piletas en todas las plazas, para que disfrutemos del clima veraniego, estará prohibido escuchar música en los colectivos con altavoz. Daremos auriculares para todos! Y aquellos que no cumplan con las leyes serán colgados en la plaza mayor, obligados a comerse un muffin de banana con oporto como ultima cena.

Sería el mundo ideal, donde no tendríamos que quedarnos en casa encerradas porque afuera hace tanto frío.

La galleta de la fortuna

2010-09-05T18:54:00.005-03:00

Buen día! ¿Cómo les va? Sí, acá estamos, no es tan fácil cerrar el negocio como uno creería. En este domingo nos acercamos a ustedes para ofrecerles un nuevo producto, también importado que nos hemos visto obligadas a incorporar a la carta. Con ustedes: La galleta de la fortuna
¿En qué consiste? Es una galleta con una forma atractiva pero retorcida que contiene en su interior un mensaje impreso, predictivo o sentencioso sobre los eventos de la vida de la persona que abre la galletita.
A simple vista parece simpática, uno tiene esa sensación de que siempre tiene algo para decir. Y ese es justamente el problema. El hombre galleta de la fortuna SIEMPRE tiene algo para decir. Y lo peor, lo más complicado, es que nunca sabemos que es. Uno abre la galleta con miedo, y les diría con cuidado. Porque nunca sabemos que nos va a decir. Un día la abrís y la predicción es a favor y de repente el mensaje es que todo está bien y así va a seguir. Al otro día, ilusamente confiada pensás que va a decir lo mismo y te encontras con un mensaje de amargura, de pesimismo y condena. Y ese es el tema, que la galleta nunca dice dos veces lo mismo y cada día es una lotería.
Además, da órdenes, consejos, pretende tener el secreto de qué hay que hacer y cómo, envuelta en ese halo de misterio que le otorga una sensación de sabiduría.
No pierdan de vista que es un aperitivo, antes o después de la cena y que a veces conviene quedarse con la intriga de qué decía ese papel.
Para las intrépidas y aventureras puede ser una buena opción, pero consuman con moderación, se vuelve bastante autoritaria y se cree con derecho a juzgar. Y sobre todo, vuelvo a repetir, es un error confiar en lo que dijo la última vez y siempre, pero siempre, va a haber un factor sorpresa que rompa con lo que se venía diciendo.

Reciclado de facturas

2010-06-28T22:47:00.008-03:00

Sinceramente, no encontré la receta concreta de esta delicia de las panaderías de barrio. Pero más o menos hemos ingeniado la manera de acercarles este dulce rejunte de facturas viejas. Exacto, señora, señoritas, niña que han llegado a nuestro mostrador para que se les haga agua la boca. Este espécimen que nos hace desear tener unos mates a mano y que aparezca mágicamente un cartel de "Muestra gratis" sobre la bandeja está hecho de cosas viejas. No es más que un reciclado de todo lo que no se ha vendido: medialunas, vigilantes, facturas con dulce de leche y crema pastelera, alguna tortita negra y bastante (mucho) chocolate. Hoy les presentamos: el Hombre Reciclado.
Este, como se podrán imaginar, es de segunda mano. Tiene una lavadita de cara que nos da la ilusión de 0km, pero no... Ya ha pasado por medialuna, ya ha pasado por vigilante, hasta ha sido un cañoncito relleno dispuesto a saciarte todo el hambre, pero en ninguna de sus formas ha logrado el éxito, es por eso que se ha convertido en polifuncional. Algunas dirán: "¡Pero eso es genial! Sirve para todo", pero lamento cortarles la ilusión, el Hombre Reciclado lo hemos creado para engañar estómagos, para vender lo que nadie quiso comprar, y lamentablemente, salvo que la mano recicladora sea muy buena, se delata a sí mismo mostrando sus múltiples facetas (y ni se imaginan lo que es si no era de buena calidad como factura de primera). Tiene su lapsus de romántico, seguido por un vigilante insoportable, se mezcla un poco con la vuelta e indiferencia de un Pretzel y finalmente te cae pesado como cualquier torta.
El hombre Reciclado te da un paseo por todo lo peor de cada factura, por más que a la vista nos parezca inofensivo y lleno de sabor. Termina siendo una montaña de azúcar que te carea los dientes. Es el rejunte de todo los defectos anteriores ocultos bajo un baño de chocolate. Así que atentas chicas, no se dejen engañar... Lo de segunda mano raramente funciona.

*He vuelto, me cago en los mozos.

Las cronicas de la panadería II

2010-02-25T09:27:00.009-03:00

Los Príncipes Empanados

Cuentan las viejas chismosas de la vuelta, que hace muchos muchos meses, en esta panadería se creaban facturas de un orden especial. Algunas eran altas, con brazos musculosos y sonrisa que invitaba a comer con desesperación cada pieza única. Otros menos afortunados tenían que contentarse con un trozo de un Muffin ya mordido por alguien más. Pero el auge y éxito total de este humilde local de comida dulce y salada fue decreciendo a medida que sus empleadas (las únicas dos que tenía) fueron desertando. Finalmente la Panadería de Olga una noche apagó sus hornos para no volver a prenderlos jamás...
Los vecinos de la cuadra se preguntaron una y otra vez cada mañana qué habría hecho que esas panaderas, que tan bien sabían cocinar el pan, no volvieran a trabajar. Pero los días pasaron, los puestitos ambulantes de tortillas a la parrilla y los vendedores a canasto con sus churros y masitas coparon el barrio, hasta que ya nadie se preguntaba por qué habrían dejado las luces del cartel prendidas en aquella vieja y abandonada Panadería.
Ahora bien, como saben, siempre hay algún que otro niño curioso que va y pregunta: "Mamá, mamá, ¿Quién es Olga?". Entonces su madre mira hacia enfrente por entre las cortinas y mira el cartel prendido con las imágenes de las facturas y su imponente "La Panadería de Olga", recordando la linda torta que había comprado un día ahí, 5 años antes de que su pequeño hijo naciera sin padre... Esa mujer se decidió, entonces, a averiguar qué había pasado con ese bello local, pero primero recordó a su pequeño que ese nombre no debía ser pronunciado en voz alta jamás, que para referirse a esa señora tenía que utilizar la frase "Hija de...", que se arreglara sus anteojos gruesos y que se fuera a sacar ese dibujo de un rayo de la frente ya mismo. Luego se quitó su delantal, saliendo a la puerta de la casa, dispuesta a cualquier precio develar el misterio.
La mujer cruzó la calle con aire decidido y se detuvo en frente de los ventanales de vidrio ya opacos del polvo. Miró hacia adentro, la soledad del salón, con los manteles algo corridos, las sillas apoyadas contra la pared y el mostrador vacío. Entonces puso su mano sobre la perilla, descubriendo asombrada que la puerta estaba abierta. Ingresó con cierta cautela, y cerró la puerta tras de sí. Notó que misteriosamente, desde adentro no se veía el mundo exterior, sino que las ventanas mostraban un hermoso paisaje campestre. Caminó hacia el mostrador, y cuando pasó por debajo de la puertilla, se encontró dentro de la cocina. Miró hacia atrás y sólo la pequeña puerta estaba de todo el salón de té. Entre asustada y curiosa por lo que sucedía ahí, comenzó a recorrer una cocina que parecía de metros y metros cuadrados. Nadie hubiese imaginado que ese localcito fuese tan grande. Mientras paseaba entre las mesadas de mármol, llenas de bandejas vacías y sucias de harina, se encontró con una nota algo vieja ya y escrita con apuro. Típica porteña, arrastró uno de los banquitos hasta ese lugar, y se dispuso a leer la nota…

“Querido lector: La próxima historia te parecerá inverosímil y producida por una sobredosis de tafirol con speed, pero es la pura verdad. Hace muchos años, cuando nuestra querida Maestre fundó esta panadería, poniéndole su nombre, nos invitó a que seamos sus discípulas para que algún día pudieramos mantener solas el local. Aprendimos todo lo que ella nos enseñó e incluso más. Descubrimos que teníamos cierta facilidad para las tortas y los postres dulces y peligrosos, así que, celosa de nuestro éxito personal, Olga nos maldijo y a la Panadería: “Ja! Ahora sabrán lo que han creado, todo, absolutamente todo lo que salga de esta panadería y haya sido creado por sus manos SERÁ SU PERDICIÓN, nada -escuchen bien- NADA de lo que hagan aquí les terminará de salir bien.”
Al principio no le creímos, ella estaba un poco afectada por su reciente separación del verdulero y pensamos que simplemente quería llamar la atención, así que la enviamos al Estevez para que pidiera monedas. Nosotras seguimos con el negocio. Por mucho tiempo nos fue bien, y es por eso, que habiendo necesitado más personal para ayudarnos a atender a los clientes, contratamos a dos jóvenes. Ellos eran simpáticos y atractivos para nosotras. Uno era experto en la caja, nadie emitía una factura tan rápido y bien como él. El otro era el maestro de la bandeja, cuando menos lo esperaba te ponía adelante un plato con eso que estabas esperando y pensaste que ningún hombre iba jamás a notarlo. Eran nuestros príncipes empleados, todo era perfecto… Hasta que pasado un tiempo empezamos a notar que las cosas se ponían complicadas. El cajero no paraba de pasar facturas por cualquier cosa y el mozo no laburaba más al menos que se lo dijeras. La maldición de esa HIJA DE P--- se había vuelto realidad. Desesperadas por no perder a nuestros encantadores empleados, mi compañera y yo, tuvimos que tomar una decisión muy difícil… Seguir, afrontando las consecuencias malditas de cocinar ricas Tortas y morder Muffins de otros, o irnos con nuestros Príncipes en busca de otro local exorcistado. Como verás, querido lector, por ahora, hemos decidido retirarnos del negocio… Quizás, algún día, cuando encontremos la manera de librarnos de la maldición de Olga, volveremos y les traeremos más muestras de nuestras amadas y deliciosas panificaciones.”

La mujer terminó de leer y decidió que lo mejor sería volver a su casa antes que se le quemara la carne que había puesto en el Horno y que su pequeño Herny hiciera algún lio. Atravesó la puertilla, cruzó por el salón vacío, pero antes de salir, fue al interruptor y apagó la luz del cartel. Luego salió de la Panadería escuchando como la traba de se ponía sola. Decidió correr hasta su casa y nunca más volver a ese espeluznante local.

El vigilante

2009-08-24T20:34:00.006-03:00

Buenos días, buenas tardes o buenas noches, según sea el horario en que nos estén leyendo. Hoy les traigo otra factura más a este catalogo online de la Panadería de Olga: el Vigilante. A contrario de lo que la apariencia muestra, no nos encontramos con un hombre sencillo. El vigilante es la factura más sencilla que se nos presenta a la vista, con su única parte, rectilínea y agridulce; sin embargo, el Hombre Vigilante es la representación de todas las cualidades ocultas detrás de tan inocente apariencia.
Empecemos estudiando la receta para entender: el vigilante está elaborado con una masa similar a la de la medialuna (pero de grasa), por lo que resulta una factura más cercana a lo agridulce. Cubierto con almíbar o azúcar, en sus casos más caseros, engañando a la vista con ese brillo dulzón. Y así es el Hombre Vigilante, nos parece sencillo, dulce, pero cuando lo llevamos para casa, resulta un bajón. Y lo que es evidente con el nombre que lleva: es un pesado.
Nos encontramos frente al espécimen celoso por excelencia. Es el típico que te manda mensajes todo el tiempo, incluso varios en sólo 10 minutos, que quiere saber dónde estas, cómo, con quién, si comiste, si fuiste bien al baño. De todo.
Al principio nos engaña, haciéndonos creer que encontramos al único hombre que se interesa por cómo nos miró nuestra jefa al ver que teníamos un bolso naranja y zapatos azules. Pensamos que es un amor, que se preocupa por nosotras, pero no. Sepan que eso es tan sólo el principio. Luego querrá saber qué te dijo tu jefa, tu amiga, tu abuela, el perro del vecino, todos y cada uno de los involucrados con el hecho. Y así recolecta información. Hasta que llegado un punto, ya sabe absolutamente todo de nuestras vidas, y ante cualquier engaño (por más inocente que sea) saca su carpeta de anotaciones y te demuestra las imposibilidades de que hayas hecho, dicho o lo que sea, eso.
El Vigilante es el hombre capaz de ponerte un detective privado a seguirte, mandarte a sus amigos a donde sea que estés para ver si realmente estabas ahí. De todas las facturas conocidas, es la peor. Su pensamiento lineal sólo se aplica de la manera que le conviene: Si le mentiste es porque estuviste con otro; Si no hay nada que esconder decime qué vas a hacer, etc.
El Hombre Vigilante es la demostración de que las apariencias engañan.

La Medialuna

2009-07-16T22:56:00.007-03:00

Volviendo al ruedo, luego de una desinfección (una laaaaaarga desinfección), les traemos con mi querida compañera de mostrador una nueva referencia a las delicias de nuestra Panadería.

A decir verdad, esta receta no es de nuestra maestre, Doña Olga, pero la hemos adoptado dado su gran rendimiento y la excelente aceptación que tuvo entre nuestros clientes. Hoy les traemos a ustedes: El Hombre Medialuna.

Esta panificación es una clásica entre los desayunos domingueros del argentino, a pesar de venir del otro lado del Atlántico. Va bien con unos mates calentitos o un buen café con leche, para los más chicos. Dulces o saladas, con jamón y queso o dulce de leche, definitivamente la medialuna se adapta a cualquier paladar. La característica que se destaca de la Medialuna, es su buena predisposición para agradar a las personas que las observan en el mostrador. Siempre están ahí, como invitando a la tentación de llevarse un par para casa. Se las puede comer en el desayuno, como almuerzo, merienda y hasta salvan esas noches en que una no quiere cocinarse. Lo mejor es que son ricas tanto calientes como frías. No importa el lugar, la medialuna siempre es una exquisita opción.
Podríamos pasarnos las horas hablando de las diferentes opciones que nos ofrece esta categoría, pero mejor dedicarnos a la más conocida: La medialuna de manteca. Esta variante es clásicamente dulce, pero no empalagosa; suave y esponjosa, algunas pueden tener una base crocante para contrastar. Como éstas, el Hombre Medialuna se caracteriza por ser un amor de persona. Es tierno, pero no pesado. Se adapta a las situaciones, pero no regalado. No dejandonos sucumbir a las tentaciones de esta variedad, hay que reconocer que, como toda buena medialuna, tiene su vueltita que nos complica la vida un poco, principalmente porque no entendemos para qué miércoles es que tiene esa vuelta totalmente innecesaria, pero no podemos cambiarle la forma, mejor la aceptamos tal cual es y la disfrutamos, que sino nos perderíamos mucho por algo realmente insignificante.
En definitiva, esta variedad es una buena opción, que si uno sabe aprovecharla, tendrá una buena alimentación, pero ojo, como con todo, conviene no abusar. Todo en su cuota exacta, nos puede llenar de satisfacción.

La pastafrola

2009-06-08T20:05:00.005-03:00

Como dijimos antes, al hablar de la Tarta de ricota, hay tres tartas que parecerían formar una cadena de valor al verlas todas toditas en el mostrador. Las tres son opciones para un mate, las tres son dulce y apetitosas, pero lamentablemente las tres son diferentes. Vamos a referirnos a la Pastrafrola.
Nosotros le decimos también "Pasta flora", por cuestión de pronunciación, pero lo cierto es que, este postre venidero de Italia, ¡resulta todo un crucigrama al momento de sacarlo de stand!. ¿Por qué? Simplemente porque es una tarta emblemática. A no todo el mundo le gusta el membrillo que tiene adentro (porque vamos a ser sinceros, en Buenos Aires, Argentina, la pastafrola posta tiene que ser de membrillo). Y es aquí cuando se desencadena la seguidilla de pensamientos: "a tal no le gusta", "pero es la preferida de tal", "¿y si mejor llevo unas facturas?"...
El Hombre Pastafrola nos presenta el mismo problema. Es ese hombre que por más rico que sea para unos, hay otros que no pueden ni verlo. Es una panificación riesgosa, que no es conveniente llevarla para una presentación, porque hay posibilidades de que no caiga bien. Igualmente, tampoco es un engendro del demonio, sino que, simplemente, no es gustosamente recibida por todos los paladares.
Otra característica que salta a la vista del Hombre Pastafrola es su aspecto rayado. Sí, señoras y señores, una lo ve ahí paradito adelante del espejo y dice: "este tiene las líneas cruzadas". Y así es, pero sólo de una manera superficial, si ud. es de los amantes del membrillo, una vez pasada la rayadura se encontrará con un rico relleno dulce, acompañado de una masa crocante.
En definitiva, Hombre Pastafrola es del grupo tradicional, con un dulzor especial del membrillo y medio cruzado, pero si a ud. le gusta, comalo con gusto que seguro habrá algunos amigos con los cuales podrá tomar mate feliz comiendo su pastafrola.

La tarta de ricota

2009-06-04T08:55:00.013-03:00

No gente, no pienso hablar de las capacidades sexuales de los hombres, aclaremos eso de entrada. El día de hoy, temprano, recién salidito del horno, les traigo este ejemplar dulce que tiene, como todas las panificaciones su lado bueno y malo. Empecemos por los buenos.

El Hombre Tarta de ricota es un ejemplar que se consigue en cualquier panadería digna de llamarse como tal. En el mostrador, suele estar colocado justo en el medio, como en una escala de valor, a la derecha de las Pastafrolas y a la izquierda de las Tartas de Dulce de Leche con chocolate. No vamos a glorificarlos, porque lo cierto es que el Hombre Torta de Ricota es un hombre estándar: puede comerse a cualquier hora, porque no es empalagoso; cuando tomamos mate con amigos nadie le pone cara de asco, pero tampoco lo miran como si fuera el rey de la tarde. Si está bien hecha, la Tarta de ricota no cae pesada, pero cuidado gente, primera advertencia: Si por fuera se ve espectacular, sepan que hay algo raro. La tarta de ricota es algo clásico, promedio, debe verse como tantas tartas de ricotas más. Pero si parecen algo único y especial, tengan casi por seguro, que algo feo tienen. O se les pasó la mano con la manteca y resultó una masa muyyyy pesada (pero al cocinarse bien dorada y brillante, he ahí por que la distinguimos con la vista), o lo que es peor aún... La ricota está agria.
Vamos a lo malo. El Hombre Tarta de ricota es un primo, podemos decirle, del Hombre Torta, por ende, lo peor que puede pasar con esta panificación es que, engañadas por su belleza externa, por su parecer tranquilo, resultara un relleno agrio que corta todo el ambiente. ¿Qué más feo que una ricota con mal sabor? También puede estar el otro extremo, resultar excesivamente dulce. A algunas panaderas se les pasa la mano con el azúcar y termina siendo algo asqueroso de comer.
En resumen, como venimos diciendo, el Hombre Torta de ricota es un lindo espécimen, tranquilo, que no se distingue del resto, pero muy compañero en momentos de ansiedad (¿quién no se ha comido una buena porción de Tarta en medio de un estado ansioso?). Obviamente, a no todos les gusta, pero tampoco es una cosa que no pueda ponerse a la mesa. Para evitar los desagradables que mencionamos anteriormente, chicas, chicos, cuando elijan una Tarta de ricota, que se vea lo más sencilla posible, así es seguro que no tendrá ninguna sorpresa.

El Lemon Pie

2009-05-31T15:39:00.007-03:00

Buenas tardes, ¿cómo les va en esta tarde dominguera?

Hemos hablado ya de las tortas, dijimos que caían pesadas, que si uno se come toooda la torta hacía mal, lo cual es cierto.
Ahora vamos a profundizar en el tema, porque no todas las tortas son iguales.
Hoy vamos a presentar una especie no muy común, que no le gusta a todo el mundo. El Hombre Lemon Pie. ¿En qué consiste?
Bueno, veamos, el Lemon Pie consiste en una gran capa de merengue, merengue italiano encima, dulce, esponjoso, suave. Irresistible capa de merengue italiano.
Pero si seguís comiendo y llegás al fondo te encontrás con la capa de crema de limón. Y todo lo dulce que tenía el merengue se corta con la agriedad del limón.
El hombre Lemon Pie es así, comienza siendo dulce casi hasta el hartazgo y cuando llegaste al fondo te encontrás con una sorpresa, algo agrio que le corta la dulzura.
Podrían decir los defensores del Lemon Pie que eso es lo bueno, la mezcla y que no sea todo TAN dulce que empalague.
Es cierto, de las tortas esta es una especie bastante benévola, pero cuidado, que ese sabor agrio no sea, finalmente, lo único que les deje este Hombre Lemon Pie.
Y no olviden, el Lemon Pie no es fácil de hacer, y no es fácil encontrar el punto justo entre lo cítrico y lo extremadamente dulce, debe estar bien hecho.
Y como con toda torta, les recuerdo consumir con moderación.

¡Saludos, hasta la próxima salida del horno!

La pre-pizza

2009-05-18T13:44:00.009-03:00

Bueno, luego de muchos parciales retomo mis obligaciones en la panadería.

Hoy les voy a traer un ejemplar al que se le puede sacar mucho provecho. El Hombre Pre-pizza.
Por empezar, todos tenemos una pre pizza en el frizzer por las dudas, para salir de cualquier apuro.
El Hombre Pre-pizza está siempre ahí. Pero ojo, no es de uso cotidiano, no sirve de comida base, ni acompañamiento diario. El Hombre Pre-pizza se come, en general, viernes o sábados, se comparte con amigos, acompaña una salida o un día que no tenés ganas de cocinar ni sacar del horno cosas sofisticadas.
Además, el Hombre Pre-pizza viene en muchas formas, napolitana, con jamón, cebolla (para las que les gustan las cosas fuertes), etc.
Cuando no hay nada producido, cuando es sábado y no hay panificación sana a la vista, mujeres, tengan a bien sacar al hombre pre pizza del frizzer y ponerlo en el horno, en 15' lo tienen listo.
Cabe hacerles una advertencia. El Hombre Pre-pizza debe volver a guardarse en el frizzer, a lo sumo, si sobró un poco se puede comer al día siguiente de almuerzo, cuando uno se levanta tarde. Pero nada más, el consumo diario y seguido puede caer bastante pesado.

Saludos, hasta la próxima salida del horno.

Los Churros

2009-05-11T23:15:00.013-03:00

Que cosa rica los churros, ¿no gente? Nos los trajeron los españoles y ahora forman parte del folclore argentino. ¿Quién no ha comido unos buenos churros con mate o alguna otra infusión? A casi todo el mundo le gusta el churro, hecho de una masa más bien grasosa, frita y cubierta por azúcar.
Ahora bien, los Hombres churros son precisamente eso: Dulces por fuera, algunos rellenos por dentro, quizás cubiertos con una fina capa de algo más que tentador como el chocolate, pero pesados, salados en el fondo y duros cuando se enfrían como ellos solos. Los churros se venden por la calle comúnmente, están buenos para comerlos un domingo a la mañana, con el estomago hambriento, acompañándolos con algo que lo haga pasar y principalmente, conviene no abusar. Porque hay algo que debemos destacar, este rico espécimen, cuando comienza a enfriarse, pierde muchas de esas propiedades que lo hace tentador. Sufre, prácticamente, la misma transformación que la tostada.
Y no olvidemos de algo más: El Hombre Churro es engañoso. Sí, como lo están leyendo, o acaso ¿nunca les ha pasado agarrar un churro y no saber qué tiene dentro? Uno agarra el churro medio oscurito pensando que está relleno... Y cuando lo muerde ¡sorpresa, estaba vacío!. Los Hombres Churro son así, una los toma, los examina, cree saber que tienen dentro y ¡zas! un desengaño más.
Ese es el principal cuidado que hay que tener con ellos, si una sólo quiere comerlos de viciosa, por favor, tomen todos los que quieran, aténganse a las consecuencias y comprense una hepatalgina, por las dudas. Pero si realmente buscan al churro de sus sueños, tanteen con cuidado, y fijense que no se les esté perdiendo el relleno.

El Pretzel

2009-05-04T12:36:00.014-03:00

Si buscamos la definición en google, el Pretzel es un tipo de galleta o bocadillo horneado, de origen alemán y muy popular en la cocina nórdica. Hay dos variedades principales: La estado- unidense y la original alemana. En Estados Unidos este bocadillo se lo puede encontrar en su versión dulce. Mientras que en Alemania, es el reemplazante del pan y sus sabores siempre se mantienen en el ámbito de lo salado (también presente en EEUU).
Y ustedes se preguntarán a qué viene tanta historia. Los Hombres Pretzel tienen una característica determinante: son retorcidos, vuelteros, o como quieran llamarlos. Pueden ser dulces e innovadores, como los pretzels estadounidenses. También los hay tradicionales y salados (he aquí su relación con el Pan, pero en versión alemana). Son interesantes, diferentes, poco comunes acá, y por ello tentadores, pero no pueden esquivar su naturaleza enrollada. Hombres Pretzel equivale a intrincados caminos para lograr a desarmarlos. Y a decir verdad, uno nunca sabe por donde empezar a comerlos.

Las Galletitas

2009-04-29T23:19:00.010-03:00

Habiendo pasado unos días, y mi compañera cubierta de cosas que hacer (¿?), vuelvo a amasar un rato para que no se nos vacíe la bandeja.

Venimos hablando de los hombres Torta, Pan (con su variante: la tostada) y Muffins. Pero debemos empezar con las aclaraciones antes de seguir.
Los Hombres Torta no son todos malos (aunque sí en su gran mayoría, principalmente la de Maní), lo mismo que los Hombres Pan, no todo pan está bueno. Del Muffin no se discute, es malo y punto.
Y otra aclaración importante, es que a no todos nuestros clientes le gusta el Pan, por más tradicional y bueno que parezca. A no todas nuestras clientas se les cae la baba por una Torta. "Gustos son gustos", dicen las abuelas y nada más cierto que eso en este humilde negocio.

Así que dejando en claro que más allá de las características intrínsecas a cada categoría, hay tortas que no son tan pesadas, panes que no son tan buenos y muffins malos, pero sin tanta tentación, seguimos ahora con otra gran clasificación: Los Hombres Galletita.

A diferencia de lo que algunos puedan pensar, el nombre de estos hombres no tiene relación con el tamaño de sus partes íntimas (ya sería demasiado hasta para nosotras eso, preferimos ser más sutiles, ¿no?), ni con sus inclinaciones sexuales. Más bien, el Hombre Galletita ese una especie de gran variedad, puede ser dulce, ideal para acompañar un café; o salado, justito para comerlos antes de la cena, o para ponerlo en la picada con amigos. Galletitas sí que hay para todo gusto y principalmente, las hay sanas y enviciantes.
¿Qué sucede con las galletitas sanas? Bueno, como todos habrán probado alguna vez, las panificaciones sanas suelen ser insulsas. Y hasta aburridas. Si, aquí pasa algo parecido. Sano y rico no suele ser normal. Pero las hay, sí que las hay... ¿O acaso las Cerealitas no son "ricas"?
Con las Galletitas enviciantes (¿quién no se ha comido un paquete solo de este tipo de galletas?) vienen bien, siempre que no nos pasemos de la raya. Hay que saber cuando parar, o terminaremos con la hepatalgina al lado de la cama al otro día.
Entonces, para ir resumiendo esto. Los Hombres Galletitas son una variedad de panificación altamente diversificada. Y lo más característico de ellos es que, salvo esos casos extravagantes que combinan sabor y nutrición, a estos Hombres Galletita los encontrás en cualquier lado: en un quiosco, en una almacén, en el super, donde haya una posible compradora, habrá uno de estos hombres, eso seguro.

Volvemos enseguida.

2009-04-22T20:39:00.002-03:00

Se nos averió el horno y lo estamos arreglando. Mientras nos hemos visto obligadas a reciclar nuestra mercadería en mostrador hasta que podamos seguir cocinando nuevas cosas. Les dejamos una de nuestras opciones por el momento:

¿Recuerdan que hablábamos del pan? Bueno, hoy vemos una variante de este hombre, que más bien es una desvariante, ya que no tiene todos los buenos atributos del pan. Es más bien el rezago de lo que fue alguna vez un miñoncito de lujo: El Hombre Tostada.
¿Qué pasa con esta versión del Pan clásico? El Hombre Tostada es aquel que está bueno para comerse en invierno, cuando uno tiene frío y se siente solo. Pero, hay un problema con el Hombre Tostada: todo bien con él, siempre y cuando, se mantenga caliente. Si, lamentablemente es así. Calentitas las tostadas son riquísimas, nutritivas, las untamos con cualquier cosa y acompañan un desayuno, o una merienda, con un gustito especial. Sin embargo, cuando se enfría, pierde su gracia, se vuelve pesado, como gomoso. No es lo mismo una tostada caliente que una tostada fría. Así que atenti, si se encuentran con una Tostada caliente, apúrense a comerla, porque una vez que le pasó la calentura, es desechable.

Aquí les fue nuestra opción de reciclaje, que nos coincidió con el Día de la Tierra, si lo hubiéramos planeado, no nos salía. ¡Pero no se lo cuenten a nuestra patrona!

El Muffin

2009-04-17T21:07:00.001-03:00

Siguiendo con las especialidades de la casa, ahora nos vamos a referir al Muffin.

Para los que no lo conocen el muffin es una magdalena pero mucho más grande, generalmente acompañada con chips de chocolate o distintos tipos de ingredientes.
Como adelantamos en las crónicas, el muffin es un viaje de ida.
Vamos a resaltar ciertos puntos respecto a los Hombres Muffin: El muffin es muy rico y muy tentador, uno lo ve en la vidriera y le dan ganas. Es simpático y agradable para tener.
Pero, ¿qué pasa? Como podrán apreciar, muffin es una palabra en inglés, es decir, el muffin no es de acá y, por lo tanto, si no es de acá tampoco es nuestro. Sí, chicas, el muffin no nos pertenece, siempre va a ser de otra. Podemos comer un poquito de él, podemos pensar por un rato que nos pertenece. Pero no, él no tiene dueña y si la tiene no somos nosotras.
Una debe saber a qué se enfrenta, el muffin es importado y por lo tanto sale caro. Y hace mal, tiene iguales o más calorías que la torta, pero es más peligroso porque, insisto, no es nuestro, no es una panificación autóctona por lo que se vuelve más difícil de conseguir y más aún de conservar.
Así como muchas siguen comiendo torta a pesar de todo, con el muffin pasa lo mismo. Pero peor. Y sí, porque el muffin es mas caro, más difícil de conseguir, no lo venden en todos lados y ya sabemos que lo que cuesta conseguir siempre nos gusta un poco más. Tiene el plus de lo que definitivamente no se debe hacer. Una torta se consigue en cualquier lado, un muffin no.
El muffin es raro, rico y nos encanta. Pasamos por una cafetería (generalmente cadenas internacionales) lo vemos ahí y no nos podemos resistir por más que conozcamos las calorías que tiene y lo caro que nos sale.
Lo peor de todo es que siempre nos va a seguir gustado, una vez que una prueba el muffin (mientras más grande y con más variedades, mejor) es muy difícil volver a interesarse en panificaciones, tal vez menos interesantes pero sí más sanas.
Recomendamos a todas las clientas que intenten resistir la tentación. Por más rico que sea, conseguirlo les puede salir demasiado caro y para colmo, el muffin vuelve siempre a su lugar de origen, lejos, muy lejos nuestro.

El Pan

2009-04-16T13:32:00.000-03:00

Pasemos a otro de los clásicos de las panaderías: El Hombre Pan.

El pan puede hacerse de muchas maneras. Con harina integral, con leche, con azúcar, saborizado con orégano o cebolla. El pan es, evidentemente, una apertura a la imaginación. No sólo por todas las variedades con las que podemos encontrarnos (sean modernas hechas en horno industrial, o de las tradicionales cocinadas en horno de Leña), sino porque además podemos acompañarlo con casi todo, algo que no pasa con muchas panificaciones.
Si queremos tomar el té, podemos untar el pan con dulce. Si queremos hacer un sándwich de salame, el pan siempre está ahí dispuesto a estar arriba. Casi cualquier cosa se puede hacer con el pan, y obviamente, con los Hombres Pan.

Además, el Hombre Pan es sano. De entre todas las panificaciones que hay, es evidente que por su receta sencilla, por su apertura de variedades, hay pan para todo tipo de apetito y para todo tipo de dieta. Mujeres, lo principal: al Hombre Pan una puede ponerlo en la mesa del Domingo, con la familia y siempre queda bien. ¡Nadie va a poner cara de asco a una flautita o un pan casero en la mesa! Al contrario, van a pensar: "que amor Laurita que consiguió el pan, yo que nunca encontré un caserito como ese".

Pero como todo lo bueno que tiene el pan, también hay que reconocer que tiene su parte criticable. El Hombre Pan es tradicional. No precisamente aburrido, pero si clásico. Una vez que una ha pasado mucho tiempo con el Hombre Pan, lo conoce tanto que ya deja de ser una sorpresa. Aquí es donde hay que tener cuidado, para evitar la monotonía, vamos a tener que ser creativas. Este tipo de Hombre está dispuesto a todo, pero luego de cierto tiempo, hay que tomar la iniciativa o se nos queda mirando las nubes o acariciando animales exóticos.

Sabiendo esto, chicas, consejo: Si encuentran un Pan, no lo subestimen porque parece algo entre tanto otro, si están dispuestas a ser las cabeceras de la imaginación, atáquenlo sin asco, él nunca dirá que no.

La Torta

2009-04-14T20:22:00.000-03:00

Bueno, luego del especial de Pascuas retomamos con las especialidades de la casa.

Vamos a empezar con las tortas.

El Hombre Torta puede tener muchas variantes. Todas estas variantes tienen unas ciertas características en común. Las tortas son ricas; a algunos les pueden gustar de chocolate, a otros el lemon pie, a otros de crema y dulce de leche, cambian los ingredientes, pero a todas hay algún tipo de torta que nos gusta.

La torta, de lo que sea, es rica, nadie parece tener nada en contra de la torta, la hacemos para los cumpleaños y ocasiones especiales. Pero, ¿cuál es el problema con la torta? El problema con la torta es que es muy rica y dulce, pero es peligrosa. Uno sabe que si se come toda la torta le termina haciendo mal. La crema, el dulce, el merengue, lo que sea que le pongamos, es riquísimo y nos encanta. Pero hace mal. Hace mal y por más que uno diga “como un pedacito no más” es casi imposible hacerlo. Uno prueba la torta y no puede comer “sólo un pedacito” quiere toda la torta. ¡Pero hace mal!

Los hombres torta son, entonces, bastante peligrosos. Son ricos, nos encantan, no nos podemos resistir ante la cobertura. Pero en el fondo son malos. Aparecen en los cumpleaños o despedidas, se terminan rápido y te dejan un nivel alto de azúcar en sangre y un interesante dolor de estómago.

Ni hablar de las tortas fiasco, que en la vidriera parecían riquísimas y después resultaron estar viejas y ser bastante feas. No sólo es un garrón sino que encima una se la come igual por el simple hecho de haberse gastado en conseguirla.

Los Hombres Torta no merecen consideración alguna, son soberbios, parecen rellenos de dulce de leche y una compra, se terminan más rápido de lo que una quisiera y, me permito insistir, si no lográs comer sólo un pedacito y dejar que se la coma otra, te van a terminar haciendo mal.

En esta panadería no condenamos a las que prefieren las calorías de la torta, simplemente advertimos que son peligrosas y que uno debe comerlas conociendo los riesgos. Panza llena, corazón contento, dice el dicho. Les aseguramos que es mejor llenar la panza con otra cosa ya que la crema de la torta se corta más fácil de lo que uno cree.

Especial de Pascuas

2009-04-12T17:52:00.000-03:00

Comenzando con esta idea, siendo hoy Domingo de Pascuas, a Skalipso y a mí nos pareció buena idea arrancar con dos varidades de temporada: El hombre Huevo de Pascua y El hombre Rosca de Pascua.

Nuestra primera especialidad, el Hombre Huevo de Pascua es aquel grande, redondo y lleno de boludeces. Boludeces que, por supuesto, no le gustan a nadie, pero todo el mundo se las termina comiendo igual. Por suerte es una especialidad que se ve una vez al año y no tiene gran relevancia.

Tenemos también al Hombre Rosca de Pascua. Esta varidad se come también en una determinada época del año, es rico, tierno y tiene los huevos al pedo. Sí, ¿vieron que las roscas de pascua vienen con uno o más huevos duros, que nunca nadie supo para qué estaban ahí? Bueno, con los huevos de este tipo de panificación masculina pasa exactamente lo mismo.
El tipo es dulce, tierno, te gusta, no lo encontras muy seguido pero tiene los huevos al pedo porque nunca pasa de ahí. Al igual que las pascuas lo rico y tierno le dura un par de días nada más.

¡Este fue el especial de Pascua, en la próxima salidita del horno volvemos con los ejemplares antes mencionados!.

Las crónicas de la panadería

2009-04-11T20:50:00.000-03:00

El Pan, la Torta y el Muffin

Había una vez, en un reino muy cercano, una panadería. En dicha panadería había un horno subterráneo del que salían diversos tipos de panificaciones.

Ese horno estaba oculto y nadie podía acceder a él ni impedir que salieran todo tipo de cosas raras.

Una vez, una muchacha que trabajaba allí decidió abrir el horno y ver qué había dentro.

Por alguna extraña razón el horno tenía una puerta dentro. La chica, curiosa, atravesó la puerta dando con un lugar maravilloso.

Había un jardín y en el jardín había una mesa. Sobre la mesa tres bandejas cubiertas.

Un pájaro salió a su encuentro diciéndole que podía elegir sólo una de las bandejas o algo muy malo iba a suceder.

- Niña, podrás mirar todo lo que tu quieras, pero sólo uno podrás comer.

- ¿Y si me quedo con hambre? – Preguntó la niña

- Te jodes, si te comes más de uno algo muy malo te va a pasar. Yo ahora me voy, espero que cuando vuelva sólo una bandeja esté vacía – Dijo el pájaro (negro) y desapareció.

La niña decidió inspeccionar las tres bandejas antes de decidir.

Destapó la primera y se encontró con una gran torta. Sobre la torta un cartel rezaba “torta de mantequilla de maní”. La niña meditó un segundo y se dijo que el maní era bastante rico, pero que si se comía toda la torta le iba a hacer mal, así que decidió mirar en la segunda bandeja.

Al destaparla se encontró con un pan, puntualmente, una flautita. Sobre la flautita había también un cartel que avisaba que el pan sólo podía comerse de noche y no podía ser acompañado con ajo. La niña se dijo que el pan era bueno y hacía bien, pero que mucho pan engordaba bastante. Podría ser comer la torta y ponerle algo de dulce al pan, pero recordó las advertencias del pájaro negro y decidió mirar en la tercer bandeja.

En la tercer bandeja la esperaba un gran muffin de banana. Era muy tentador pero la niña no estaba segura de que llegaría a comerlo todo. Además, sobre el muffin había un cartel que avisaba que sólo una parte del muffin podría ser suyo. La niña meditó que se quedaría con hambre con sólo una parte del muffin.

La niña protestó internamente por las advertencias del pájaro.

Decidió que si sólo probaba un poco de cada uno no era lo mismo que comerse las tres bandejas enteras.

Empezó entonces por la torta de maní. Como lo temía, la torta era muy rica, por lo cual no pudo resistirse y cuando se dio cuenta la había comido entera, lo cual le había causado un gran dolor de estómago que por alguna extraña razón se extendía a su corazón.

Esperó un rato y viendo que el pájaro no volvía decidió probar un poco del pan, nadie notaría si sacaba aunque sea la puntita.

Probó entonces el pan, le supo bien aunque estaba un poco duro. Decidió dejar el pan, así el pájaro no notaba que faltaba un poco.

Quedaba el muffin, el gran muffin de banana, que se veía muy bien.

Recordando que sólo una parte del muffin podría ser suyo se dijo que con sólo una parte no vaciaría la bandeja y que el pájaro no había dicho nada de comer sólo un poco.

Así fue que probó también el deseado muffin. Estaba preparado con banana y oporto, como constató al sentir el sabor del alcohol en su boca.

Cuando estaba terminando de saborear el muffin reapareció el pájaro, diciendo:

- ¡¡¡Demonio!!! No pudiste resistir la tentación y probaste de las tres bandejas. Ahora, como castigo, siempre querrás las migas que dejaste de la torta, por más viejas que estén, y si bien el pan siempre será tu más sana opción tenerlo te traerá muchos problemas y nunca podrás decidirte sólo por él. Por último, la imagen del muffin te seguirá, emborrachándote con su sabor a banana y oporto.

Y dicho esto, desapareció.

La niña, aflijida, volvió por el mismo camino que había hecho al ir, salió nuevamente por el horno y vio que ya era hora de cerrar la panadería.

Al salir vio que un gran pozo se había hecho en la puerta. Sin entender, se asomó y vio que no podía distinguir que había en el fondo del pozo. Siguió observando un rato y finalmente, resignada, decidió irse. Cuando se retiraba le pareció ver la punta de una flautita, pero pensó que era sólo su imaginación. Lo que ella no sabía es que ese pozo la perseguiría toda la vida.

Silbando bajito “Dulce condena” volvió a su casa.

Moraleja: Si no querés tener un pozo que te siga por todos lados, o te decidís por uno o por las dudas quedate sin el pan y sin la torta, y sobre todo, nunca pruebes el muffin.

Moraleja 2: El muffin es un viaje de ida.

Próximamente...

2009-04-11T01:31:00.001-03:00

Un blog en el cual te encontrarás con definiciones reales. En pocos días salen del horno.

Muy pronto:

La Panadería de Olga.

Aqui podrás encontrar todas las variedades que quisieras comerte, las que mejor no tocarlas y otras especialidades de nuestra panadera Olga.